Per cordon bleu, arrosti, würstel, involtini, cotolette, hamburger, valdostane, polpettoni e polpette
Con i nostri ingredienti...
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Via Privata San Giorgio n.1 20866 Carnate (MB) -Italia |
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info@ipas-srl.com |
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039 675242 |
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Per cordon bleu, arrosti, würstel, involtini, cotolette, hamburger, valdostane, polpettoni e polpette
Per prodotti freschi e
surgelati
Per prodotti crudi e
cotti
Preparati per carni rosse e bianche: Non presentano le problematiche tipiche dell’accoppiamento carne/formaggio; non cedono e non assorbono acqua, preservando l’umidità all’interno delle matrici e garantendo maggiore stabilità per tutto il periodo di shelf-life.
Hanno un comportamento ottimale nella fase di cottura, possono subire ripetuti trattamenti termici senza cedimenti della struttura nell’applicazione. Il prodotto si scioglie rimanendo nella propria sede.
In base alle esigenze di lavorazione sono disponibili strutture pompabili, ideali per il passaggio del prodotto attraverso estrusori, stampabili per l’utilizzo con macchine formatrici oppure dure/compatte che garantiscono un ottimo comportamento al taglio senza formazione di sfridi.
Sono possibili modifiche sulla viscosità, mantenendo inalterate le proprietà e le qualità strutturali.
Il team R&D ha creato profili sensoriali inediti per ogni applicazione ed è a disposizione per sviluppare insieme ai clienti sapori sempre nuovi e altamente personalizzati, lasciatevi ispirare!
Per le applicazioni a base carne proponiamo ad esempio:
Con altri ingredienti a vostra richiesta
Disponibili in versione biologica e/o clean label senza sali da fusione e altri additivi
Per i prodotti a base di carne mettiamo la nostra tecnologia al servizio dei clienti per studiare soluzioni su misura per struttura, punto di fusione, profilo sensoriale e comportamento nell’impiego finale.
Il team Ricerca & Sviluppo è a disposizione per la messa a punto di prodotti funzionali e altamente performanti, capaci di risolvere problematiche tecnologiche e impiantistiche dei clienti.
I nostri preparati sono realizzati con materie prime di eccellenza rigorosamente selezionate. Utilizziamo ingredienti tipici della dieta mediterranea particolarmente amati sul mercato globale, come i formaggi DOP, il pomodoro, il basilico e molti altri.
Siamo al vostro fianco per sperimentare formulazioni sempre nuove ispirate alle culture alimentari di tutto il mondo.
Ipas offre la massima garanzia di qualità grazie alle certificazioni BRC (British Retail Consortium) e IFS (International Food Standard). Nel corso degli anni abbiamo ampliato l’offerta di gamma ottenendo l’idoneità per le produzioni BIO, HALAL e VEGAN. Tutti i prodotti sono GLUTEN FREE e privi di sostanze allergeniche. Preparati per carni rosse e bianche.
Potete scegliere tra molteplici combinazioni di ingredienti, texture, punto di fusione e profilo organolettico. Attraverso le nostre soluzioni tecnologiche all’avanguardia, il team R&D è in grado di mettere a punto prodotti completamente su misura sotto ogni aspetto, per arrivare esattamente al risultato che avete in mente.
Vuoi scoprire tutte le nostre produzioni?
Vuoi una vetrina completa delle possibilità per la tua azienda? Scarica il catalogo digitale con tutti i nostri prodotti e lasciati ispirare da decine e decine di proposte. E se non trovi quello che cerchi, siamo pronti a creare per te la nostra prossima innovazione.
