Farce complète ou base pour farce
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Via Privata San Giorgio n.1 20866 Carnate (MB) -Italia |
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039 675242 |
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Farce complète ou base pour farce
Pour gnocchi, ravioli, cappelletti, tortellini
Pour les produits frais et
congelés
Pour les produits cuits ou
crus
Elle présente un profil de saveur neutre que vous pouvez caractériser en ajoutant des légumes, du fromage, de la viande rouge et de la viande blanche.
Nous pouvons la formuler en ajoutant toute matière première de votre choix au fromage ou au mélange de fromages requis pour créer des saveurs inhabituelles ou traditionnelles, par exemple tomate et mozzarella, ricotta et épinards, pistou, radicchio et scamorza, champignons, gorgonzola AOP, speck et brie, jambon et fromage, ragoût végan.
La formulation est hautement standardisée pour les usines équipées de machines d’extrusion.
La pâte souple et facile à travailler conserve sa structure pendant la cuisson et supporte un éventuel ajout d’eau, donnant à la farce un effet crémeux ou filandreux.
Nous fournissons des préparations à base de fromage dans des versions exclusives pour les pâtes spéciales telles que les knödels et les spatzles.
L’équipe R&D a créé de tout nouveaux profils sensoriels pour chaque application et est disponible pour développer de nouvelles saveurs hautement personnalisées en collaboration avec les clients, laissez-vous inspirer !
Pour les pâtes farcies, nous vous proposons, par exemple :
Avec d’autres ingrédients sur demande
Disponibles en version biologique et/ou clean label sans sels de fonte et autres additifs
Pour les pâtes farcies, nous mettons notre technologie au service des clients afin de développer des solutions personnalisées quant à la structure, le profil sensoriel et le comportement à l’utilisation finale.
L’équipe de recherche et développement est à votre disposition pour développer des produits fonctionnels et performants, capables de résoudre les problèmes technologiques et des équipements des clients.
Nos préparations sont élaborées à partir de matières premières d’excellence rigoureusement sélectionnées. Nous utilisons des ingrédients typiques du régime méditerranéen, particulièrement appréciés sur le marché mondial, tels que les fromages AOP, les tomates, le basilic et bien d’autres.
Nous sommes à vos côtés pour expérimenter de nouvelles formulations inspirées des cultures alimentaires du monde entier.
Ipas offre la plus grande garantie de qualité avec les certifications BRC (British Retail Consortium) et IFS (International Food Standard). Au fil des ans, nous avons élargi notre gamme en obtenant l’éligibilité pour la production BIO, HALAL et VÉGAN. Tous les produits sont SANS GLUTEN et sans substances allergènes.
Vous pouvez choisir parmi de multiples combinaisons d’ingrédients, de textures, de points de fusion et de profils organoleptiques. Grâce à nos solutions technologiques de pointe, l’équipe R&D est en mesure de développer des produits entièrement sur mesure à tous égards pour obtenir exactement le résultat que vous souhaitez.
Souhaitez-vous découvrir l’ensemble de nos productions ?
Souhaitez-vous une palette complète de possibilités pour votre entreprise ? Téléchargez le catalogue numérique de tous nos produits et laissez-vous inspirer par des dizaines de propositions. Et si vous ne trouvez pas ce que vous cherchez, nous sommes prêts à créer notre prochaine innovation pour vous.
