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Nos préparations sont conçues pour enrichir vos spécialités gastronomiques. Notre propension à rechercher continuellement de nouvelles formulations a conduit au développement d’un large éventail de propositions : des recettes méditerranéennes traditionnelles aux saveurs typiques des cultures gastronomiques du monde entier.
Avec la même variété de propositions, nous répondons également aux besoins de l’industrie de la restauration, avec une ligne de produits prêts à l’emploi de haute qualité, faciles à assembler et caractérisés selon vos souhaits.
Cliquez sur la catégorie qui vous intéresse : traditionnelle, végane, biologique, « clean label » ou Food Service. Pour enrichir, créer, diversifier votre offre. Découvrez nos solutions prêtes à l’emploi, contactez-nous pour des formulations sur mesure, y compris pour les marques de distributeurs.
Elles fondent tout en restant en place, préservent l’humidité et assurent une plus grande stabilité tout au long de la durée de conservation.
Fonctionnelles pour les équipements de production, elles peuvent constituer une farce complète ou une base pour la farce avec une action structurante.
Elles sont un support pour le produit fini, avec l’effet filandreux souhaité. Elles conviennent pour une utilisation à des températures élevées et des traitements thermiques multiples.
Elles offrent une résistance à la chaleur et une onctuosité idéale. Peuvent être personnalisées dans leur effet filandreux. Avec une structure adaptée aux buses de dosage.
Conçues pour être utilisées telles quelles ou pour être mélangées à d’autres matrices ayant une fonction structurante et stabilisante.
Souples et faciles à trancher, elles ne cèdent ni n’absorbent l’humidité. Elles peuvent également être caractérisées par des produits AOP.
Elles peuvent être mélangées à la pâte et ont une fonction hautement structurante sans interférer avec le processus de levage.
Les mélanges de poudres (dry mix), savoureux et structurants, sont particulièrement utiles pour contrôler l’humidité et prolonger la durée de conservation.
Conçues sur mesure pour donner l’effet filandreux désiré, elles ne brunissent pas à la cuisson.
Formulées pour des recettes végétales, elles sont une alternative aux produits d’origine animale, similaires en termes de profil sensoriel et de comportement. Parmi les nouveautés, le ragoût végan.
Afin de répondre aux exigences croissantes du marché, non seulement des produits biologiques, mais aussi des produits à faible teneur en sel et en matières grasses, sans sels de fonte et sans additifs.
Vous pouvez choisir parmi de multiples combinaisons d’ingrédients, de textures, de points de fusion et de profils organoleptiques. Grâce à nos solutions technologiques de pointe, l’équipe R&D est en mesure de développer des produits entièrement sur mesure à tous égards pour obtenir exactement le résultat que vous souhaitez.
Ipas offre la plus grande garantie de qualité avec les certifications BRC (British Retail Consortium) et IFS (International Food Standard). Au fil des ans, nous avons élargi notre gamme en obtenant l’éligibilité pour la production BIO, HALAL et VÉGAN. Tous les produits sont SANS GLUTEN et sans substances allergènes.
Souhaitez-vous découvrir l’ensemble de nos productions ?
Souhaitez-vous une palette complète de possibilités pour votre entreprise ? Téléchargez le catalogue numérique de tous nos produits et laissez-vous inspirer par des dizaines de propositions. Et si vous ne trouvez pas ce que vous cherchez, nous sommes prêts à créer notre prochaine innovation pour vous.
