Nouvelles tendances alimentaires : les différences entre végétariens, végétaliens et flexitariens
Ces dernières années, nous assistons à une multiplication rapide des nouvelles tendances alimentaires. Début 2023, par exemple, on parlait beaucoup de Yaupon, une sorte de houx à partir duquel on fait une boisson à la saveur délicate et riche en caféine.
Chez Ipas, nous surveillons toutes les tendances, mais nous sélectionnons celles qui ont une réponse efficace du public et qui présentent un réel intérêt pour l’industrie alimentaire. En effet, de nombreuses années peuvent souvent s’écouler entre la naissance d’une tendance et sa confirmation dans la consommation. Et le moment venu, les entreprises trouvent à Ipas des préparations alimentaires à base de fromage ou des alternatives végétariennes ou végétaliennes.
Voyons donc les modes de consommation relativement innovants, qui se sont imposés et sont devenus des moteurs de consommation, donc stratégiques pour l’industrie agroalimentaire.
L’amour du bio
L’accent mis sur les produits biologiques résiste, poussé par l’intérêt pour la durabilité et par le partage des objectifs de l’Agenda 2030 pour le développement durable. En effet, nous rappelons l’objectif 3 Santé et bien-être et le numéro 12 Consommation et production responsables.
Parmi les produits pour une alimentation consciente, la gamme Ipas comprend également des préparations alimentaires biologiques, qui reformulent des produits traditionnels avec des matières premières d’origine biologique pour chaque type d’application.
De plus en plus de végétariens et végétaliens. Clarifions les différences
En général, les végétariens choisissent un régime sans viande ni poisson, mais ils consomment également des produits d’origine animale tels que les œufs et les produits laitiers. En effet, les produits végétariens Ipas sont exempts d’ingrédients d’origine animale et permettent à l’industrie alimentaire d’atteindre également ce segment de public.
Les végétaliens ont tendance à exclure tous les aliments d’origine animale, se nourrissant uniquement de produits à base de plantes. Dans ce cas, le département Recherche & Développement d’Ipas a créé une gamme de produits à base de présure d’origine non animale.
Il existe de nombreuses industries alimentaires qui choisissent d’évoluer avec les goûts des consommateurs et trouvent toutes les réponses dans Ipas. En effet, de nombreuses entreprises ont pris conscience de l’importance d’une offre large, capable de répondre aux besoins des particuliers.
La galaxie des flexitariens
Les consommateurs sont de plus en plus éclectiques et beaucoup adoptent un style alimentaire flexitarien. Le terme vient de flexible + végétarien et désigne ceux qui tendent vers un régime végétarien, mais consomment occasionnellement des protéines animales.
Ce type de consommation s’inscrit dans la tendance macro d’une alimentation saine et consciente, qui pour de nombreuses entreprises agroalimentaires peut constituer une gamme parallèle ou une intégration de l’offre. Ipas propose de nouveaux produits à faible teneur en matières grasses, sans sels de fonte et autres additifs.
