 |
Via Privata San Giorgio n.1 20866 Carnate (MB) -Italia |
 |
info@ipas-srl.com |
 |
039 675242 |
 |
info@ipas-srl.com |  |
+39 039 675242 | it | en | fr | es | |
Ipas – Industria Produzioni Alimentari e Semilavorati – est spécialisée dans la production de préparations alimentaires à base de produits laitiers et de légumes pour l’industrie alimentaire et le Food Service depuis plus de 40 ans.
Notre objectif est de fournir au client un produit de qualité organoleptique supérieure et parfaitement standardisé, qui reflète les caractéristiques fonctionnelles requises par l’application finale et réponde aux exigences des opérations de préparation, grâce à un service unique sur le marché en termes de service et de collaboration.
Un service conseil de pointe et un soutien continu.
Grâce aux compétences acquises en plus de quarante ans d’expérience, à l’investissement continu dans la recherche expérimentale et à la capacité d’anticiper les tendances du marché, nous avons développé une activité de conseil pour l’étude de nouveaux produits, construisant au fil des ans des partenariats solides avec nos clients.
Un service flexible et spécialisé.
Pour répondre aux besoins spécifiques des entreprises du secteur alimentaire, nous proposons un service sur mesure qui s’articule autour des besoins évolutifs des clients, tant en termes de service que de logistique.
Réactivité et rapidité
En tant que partenaire de nos clients, nous sommes disponibles à tout moment pour fournir des solutions et des réponses rapides à chaque demande. Respectueux des délais dans la phase d’échantillonnage et ponctuels dans la phase de livraison, même lorsque les délais sont courts.
La constitution. IPAS a été fondée en 1979 à Carnate (Monza et Brianza, Italie), à l’initiative de Tullio Bodini, qui poursuivit la tradition entrepreneuriale familiale de près d’un siècle dans le secteur du fromage.
Les années 70. Dans les années 1970, le marché alimentaire, reflétant les changements de la société, tend à rechercher des solutions en phase avec un monde de plus en plus dynamique et friand de nouveautés : c’est dans ce contexte que sont apparus les plats préparés, pratiques et rapides. Pressentant les changements à venir, Tullio Bodini choisit un nouveau positionnement pour servir les nouveaux styles de cuisine.
Les tendances alimentaires. Cette industrie commence par une offre simple et traditionnelle, qui ne cesse de se diversifier pour inclure des produits tels que les cordons bleus, destinés à devenir un pilier des menus familiaux. Ipas suit et anticipe ces tendances, en développant de nouveaux produits à forte valeur ajoutée et en investissant dans des processus de transformation innovants.
L’innovation continue. Au fil des ans, Ipas a su garder le cap sur l’avenir grâce à une recherche et un développement constants. Associant des fromages de haute qualité à d’excellentes matières premières issues de la tradition italienne, Ipas a élargi sa gamme de produits laitiers en y intégrant des préparations aromatiques typiques, jusqu’à l’introduction de nouvelles lignes biologiques, sans additifs et véganes.
Vous pouvez choisir parmi de multiples combinaisons d’ingrédients, de textures, de points de fusion et de profils organoleptiques. Grâce à nos solutions technologiques de pointe, l’équipe R&D est en mesure de développer des produits entièrement sur mesure à tous égards pour obtenir exactement le résultat que vous souhaitez.
Ipas offre la plus grande garantie de qualité avec les certifications BRC (British Retail Consortium) et IFS (International Food Standard). Au fil des ans, nous avons élargi notre gamme en obtenant l’éligibilité pour la production BIO, HALAL et VÉGAN. Tous les produits sont SANS GLUTEN et sans substances allergènes.
Elles fondent tout en restant en place, préservent l’humidité et assurent une plus grande stabilité tout au long de la durée de conservation.
Fonctionnelles pour les équipements de production, elles peuvent constituer une farce complète ou une base pour la farce avec une action structurante.
Elles sont un support pour le produit fini, avec l’effet filandreux souhaité. Elles conviennent pour une utilisation à des températures élevées et des traitements thermiques multiples.
Elles offrent une résistance à la chaleur et une onctuosité idéale. Peuvent être personnalisées dans leur effet filandreux. Avec une structure adaptée aux buses de dosage.
Conçues pour être utilisées telles quelles ou pour être mélangées à d’autres matrices ayant une fonction structurante et stabilisante.
Souples et faciles à trancher, elles ne cèdent ni n’absorbent l’humidité. Elles peuvent également être caractérisées par des produits AOP.
Elles peuvent être mélangées à la pâte et ont une fonction hautement structurante sans interférer avec le processus de levage.
Les mélanges de poudres (dry mix), savoureux et structurants, sont particulièrement utiles pour contrôler l’humidité et prolonger la durée de conservation.
Conçues sur mesure pour donner l’effet filandreux désiré, elles ne brunissent pas à la cuisson.
Formulées pour des recettes végétales, elles sont une alternative aux produits d’origine animale, similaires en termes de profil sensoriel et de comportement. Parmi les nouveautés, le ragoût végan.
Afin de répondre aux exigences croissantes du marché, non seulement des produits biologiques, mais aussi des produits à faible teneur en sel et en matières grasses, sans sels de fonte et sans additifs.
