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Ipas – Industria Produzioni Alimentari e Semilavorati – está especializada desde hace más de 40 años en la producción de preparados alimenticios lácteos y vegetales para la industria alimentaria y el Food Service.
Nuestro objetivo es proporcionar al cliente un producto organolépticamente superior y perfectamente normalizado, que refleje las características funcionales requeridas por la aplicación final y cumpla con los requisitos de los procesos de mecanizado, mediante un servicio único en el mercado en términos de apoyo y colaboración.
Consultoría de vanguardia y apoyo continuo
Gracias a las competencias adquiridas en más de cuarenta años de experiencia, a la inversión continua en investigación experimental y a la capacidad de anticiparnos a las tendencias del mercado, hemos desarrollado una actividad de consultoría para el estudio de nuevos productos, estableciendo sólidas colaboraciones con nuestros clientes a lo largo de los años.
Servicio flexible y especializado.
Para responder a las necesidades específicas de las empresas alimentarias, ofrecemos un servicio a medida construido en torno a la evolución de las necesidades de los clientes, tanto en términos de servicio como de logística.
Capacidad de respuesta y rapidez.
Como socios de nuestros clientes, estamos disponibles en todo momento para ofrecer soluciones y respuestas rápidas a cada solicitud. Puntuales en la fase de toma de muestras y puntuales en la fase de suministro, incluso cuando los plazos son ajustados.
La fundación. IPAS se fundó en 1979 en Carnate (Monza y Brianza, Italia), por iniciativa de Tullio Bodini, que continuó la tradición empresarial familiar de casi un siglo en el sector quesero.
Los años setenta. En los años setenta, el mercado alimentario, reflejo de los cambios de la sociedad, tiende a buscar soluciones acordes con un mundo cada vez más dinámico y amante de las novedades: en este contexto, aparecen los platos preparados, prácticos y rápidos. Presintiendo los cambios que se avecinaban, Tullio Bodini opta por un nuevo posicionamiento al servicio de los estilos alimentarios emergentes.
Tendencias alimentarias. La industria parte de una oferta sencilla y tradicional, que se está diversificando para incluir productos como el cordon bleu, destinado a convertirse en un pilar de los menús familiares. Ipas sigue y se anticipa a estas tendencias, desarrollando nuevos productos de alto valor añadido e invirtiendo en procesos de transformación innovadores.
Innovación continua. A lo largo de los años, Ipas ha mantenido la vista puesta en el futuro mediante la investigación y el desarrollo constantes. Combinando quesos de alta calidad con excelentes materias primas de la tradición italiana, Ipas ha ampliado su gama de productos lácteos con la inclusión de preparados con sabores típicos, hasta la introducción de las nuevas líneas ecológicas, sin aditivos y veganas.
Puedes elegir entre múltiples combinaciones de ingredientes, texturas, punto de fusión y perfil organoléptico. Gracias a nuestras soluciones tecnológicas de vanguardia, el equipo de I+D es capaz de desarrollar productos totalmente a medida en todos los aspectos para conseguir exactamente el resultado que tienes en mente.
Ipas ofrece la máxima garantía de calidad con las certificaciones BRC (British Retail Consortium) e IFS (International Food Standard). A lo largo de los años, hemos ampliado nuestra gama obteniendo la aprobación BIO, HALAL y VEGAN. Todos los productos están LIBRES DE GLUTEN y de sustancias alergénicas.
Se funden permaneciendo en sus asientos, conservan la humedad y garantizan una mayor estabilidad durante toda su vida útil.
Funcionales para las instalaciones de producción, pueden constituir un relleno completo o una base para el relleno con una acción estructurante.
Dan soporte al producto acabado con el efecto fibroso deseado. Adecuadas para su uso a altas temperaturas y múltiples tratamientos térmicos.
Ofrecen una retención del calor y una cremosidad ideales. Personalizables en efecto fluido. Con estructura adecuada para su uso en boquillas dispensadoras.
Diseñados para ser utilizados como tal o para mezclarse con otras bases con función estructurante y estabilizadora.
Elásticas y con un excelente comportamiento ante el cizallamiento, no se pandean ni absorben humedad. También pueden caracterizarse con productos DOP.
Se pueden mezclar en la masa y tienen una función altamente estructurante sin interferir en la fermentación.
Las mezclas secas, insípidas y estructurantes son especialmente útiles para controlar la humedad y prolongar la vida útil.
Hechas a medida para dar el efecto fibroso deseado, no se doran al cocerlas.
Formuladas para recetas de origen vegetal, son una alternativa a los productos de origen animal, similares en perfil sensorial y comportamiento. Entre las novedades está el ragú vegano.
Para satisfacer la creciente demanda del mercado, no solo de productos ecológicos, sino también de productos bajos en sal y en grasa, sin sales fundentes ni aditivos.
