Para rellenos, gratinados, pasta al horno,
salsas, ensaladas
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Via Privata San Giorgio n.1 20866 Carnate (MB) -Italia |
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Para rellenos, gratinados, pasta al horno,
salsas, ensaladas
•Para pasta rellena y
platos preparados
Para hamburguesas y
bocadillos
Para
pizza
Para productos cocidos
y crudos
Para productos frescos y
congelados
Estructura dura y compacta resistente a altas temperaturas. Excelente comportamiento en procesos de corte como cortar en dados y rallar. Tiene un alto punto de fusión y conserva su estructura incluso después de la cocción, resultando ligeramente cremoso. Aroma personalizable, desde un sabor más suave a uno más intenso.
En frío, la textura es adecuada para procesos de corte, como rebanar y cortar en dados. En caliente, la textura es cremosa, con buena fundibilidad.
Textura cremosa con excelente untabilidad. Se puede utilizar frío o caliente. El color se puede personalizar, el aroma es el típico de las cremas para untar a base de queso.
En frío, la estructura es firme y garantiza un excelente comportamiento al corte. Tras la cocción, el producto se funde, permaneciendo en su sitio y siendo ligeramente cremoso. La coloración recuerda al amarillo típico del cheddar.
Una alternativa a la cobertura tradicional para pizza con un excelente perfil sensorial y un sabor que recuerda a la mozzarella. Con una textura adecuada para todas las operaciones de corte, como cortar en dados y rallar, tiene una buena fundibilidad, con una textura cremosa y ligeramente fibrosa en caliente.
Elaborado con proteínas vegetales texturizadas que reproducen la textura de la carne picada, tiene excelentes propiedades organolépticas y está formulado con un etiquetado extremadamente limpio.
Se desarrolla en dos soluciones alternativas:
Tiene todas las características de sabor y color del pesto tradicional, pero no contiene alérgenos, lactosa ni gluten.
Está disponible en dos versiones:
Se puede personalizar doblemente: el color de blanco a amarillo pajizo y el sabor de mozzarella a una nota de queso más intensa. Tiene una excelente retención del calor y conserva su cremosidad y consistencia durante la cocción.
Mezcla en polvo elaborada con harinas y proteínas de legumbres seleccionadas, extractos y aromas naturales. Una vez rehidratada, la mezcla puede utilizarse para todas las recetas, incluso tortillas o revueltos veganos. El producto final tiene un color y un sabor muy parecidos a los de los huevos.
Para las alternativas veganas, ponemos nuestra tecnología al servicio del cliente para desarrollar soluciones a medida en cuanto a estructura, perfil sensorial y comportamiento en el uso final.
El equipo de Investigación y Desarrollo está a tu disposición para desarrollar productos funcionales y de alto rendimiento que resuelvan los problemas tecnológicos y de ingeniería de planta de los clientes.
Nuestros preparados se elaboran con materias primas de excelencia estrictamente seleccionadas. Utilizamos ingredientes típicos de la dieta mediterránea especialmente populares en el mercado mundial, como el queso DOP, el tomate, la albahaca y muchos otros.
Estamos a tu lado para experimentar con nuevas fórmulas inspiradas en las culturas alimentarias de todo el mundo.
Ipas ofrece la máxima garantía de calidad con las certificaciones BRC (British Retail Consortium) e IFS (International Food Standard). A lo largo de los años, hemos ampliado nuestra gama obteniendo la aprobación BIO, HALAL y VEGAN. Todos los productos están LIBRES DE GLUTEN y de sustancias alergénicas.
Puedes elegir entre múltiples combinaciones de ingredientes, texturas, punto de fusión y perfil organoléptico. Gracias a nuestras soluciones tecnológicas de vanguardia, el equipo de I+D es capaz de desarrollar productos totalmente a medida en todos los aspectos para conseguir exactamente el resultado que tienes en mente.
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