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Ipas – Industria Produzioni Alimentari e Semilavorati – è specializzata da oltre 40 anni nella produzione di preparati alimentari a base lattiero-casearia e vegetale per l’industria alimentare e il Food Service.
Il nostro obiettivo è fornire al cliente un prodotto di qualità superiore sotto il profilo organolettico e perfettamente standardizzato, che rispecchi le caratteristiche funzionali richieste dall’applicazione finale e risponda alle esigenze dei processi di lavorazione, attraverso un servizio unico sul mercato in termini di assistenza e collaborazione.
Consulenza all’avanguardia e assistenza continua
Grazie alle competenze acquisite in più di quarant’anni di esperienza, agli investimenti continui nel campo della ricerca sperimentale e alla capacità di anticipare le tendenze di mercato, abbiamo sviluppato un’attività di consulenza per lo studio di nuovi prodotti, andando a costruire negli anni solide partnership con i nostri clienti.
Servizio flessibile e specializzato
Per soddisfare le specifiche esigenze delle aziende che operano in campo alimentare, offriamo un servizio su misura costruito attorno alle necessità in continua evoluzione dei clienti, sia sotto il profilo dell’assistenza sia sotto quello della logistica.
Reattività e celerità
Come partner dei nostri clienti, siamo a disposizione in qualsiasi momento, per fornire soluzioni e risposte rapide a ogni richiesta. Tempestivi in fase di campionatura e puntuali in quella di fornitura, anche quando la tempistica è ridotta.
La fondazione. IPAS nasce nel 1979 a Carnate (Monza e Brianza, Italia), per iniziativa di Tullio Bodini, che riprende la tradizione imprenditoriale della famiglia, da quasi un secolo nel settore dei formaggi.
Gli anni ’70. Negli anni Settanta il mercato alimentare, riflettendo i cambiamenti della società, è teso alla ricerca di soluzioni in linea con un mondo sempre più dinamico e amante delle novità: in questo contesto compaiono i primi piatti pronti, pratici e veloci. Intuendo i cambiamenti in arrivo, Tullio Bodini sceglie un nuovo posizionamento al servizio degli stili alimentari emergenti.
Tendenze alimentari. L’industria del settore parte da un’offerta semplice e tradizionale, che va a diversificarsi fino a comprendere prodotti come i cordon bleu, destinati a entrare da protagonisti nei menu delle famiglie. Ipas segue e anticipa queste tendenze, sviluppando nuovi prodotti ad alto valore aggiunto e investendo su innovativi processi di trasformazione.
Innovazione continua. Negli anni Ipas ha mantenuto lo sguardo rivolto verso il futuro, attraverso una costante attività di ricerca e sviluppo. Combinando formaggi di alta qualità con materie prime di eccellenza della tradizione italiana, Ipas ha ampliato l’offerta dei prodotti a base lattiero-casearia con l’inserimento in gamma dei preparati ai gusti tipici, fino all’introduzione delle nuove linee biologiche, senza additivi e vegane.
Potete scegliere tra molteplici combinazioni di ingredienti, texture, punto di fusione e profilo organolettico. Attraverso le nostre soluzioni tecnologiche all’avanguardia, il team R&D è in grado di mettere a punto prodotti completamente su misura sotto ogni aspetto, per arrivare esattamente al risultato che avete in mente.
Ipas offre la massima garanzia di qualità grazie alle certificazioni BRC (British Retail Consortium) e IFS (International Food Standard). Nel corso degli anni abbiamo ampliato l’offerta di gamma ottenendo l’idoneità per le produzioni BIO, HALAL e VEGAN. Tutti i prodotti sono GLUTEN FREE e privi di sostanze allergeniche.
Si sciolgono rimanendo nella propria sede, preservano l’umidità e assicurano maggiore stabilità per tutto il periodo di shelf-life.
Funzionali per gli impianti di produzione, possono costituire ripieno completo o base per ripieno con azione strutturante.
Danno sostegno al prodotto finito con l’effetto filante desiderato. Adatti per essere impiegati ad alte temperature e a subire più trattamenti termici.
Offrono tenuta al calore e cremosità ideali. Personalizzabili nell’effetto filante. Con struttura idonea all’impiego in ugelli dosatori.
Progettati per essere utilizzati tal quali o per essere miscelati in altre matrici con funzione strutturante e stabilizzante.
Elastici e con un ottimo comportamento al taglio, non cedono né assorbono umidità. Possono essere caratterizzati anche con prodotti DOP.
Possono essere miscelati nell’impasto e hanno funzione altamente strutturante senza interferire con la lievitazione.
I dry mix, insaporenti e strutturanti, sono particolarmente utili per controllare l’umidità e prolungare la shelf-life.
Realizzati su misura per donare l’effetto filante desiderato, non imbruniscono in cottura.
Formulati per ricette plant-based, sono un’alternativa ai prodotti di origine animale, simili per profilo sensoriale e comportamento. Tra le novità, il ragù vegano.
Per rispondere alle crescenti esigenze del mercato, non solo prodotti bio, ma anche a basso contenuto di sale e grassi, senza sali da fusione e additivi.
