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Da oltre 40 anni noi di Ipas realizziamo prodotti altamente performanti per l’industria alimentare e il Food Service: ripieni per carni e paste, farciture per prodotti da forno, fette per sandwich, salse e topping pizza, con materie prime di origine lattiero-casearia o vegetale, anche per ricette totalmente vegane.
Grazie a un’innovazione basata sulla ricerca costante, possiamo sviluppare prodotti funzionali con proprietà organolettiche di qualità superiore, accogliendo qualunque richiesta di personalizzazione. Per rendere perfette le vostre specialità gastronomiche. Fidatevi della nostra esperienza e gustate il risultato finale.
Siamo orgogliosi di servire le più importanti realtà del settore alimentare, sia in Italia sia all’estero. Il successo di Ipas nasce da una tecnologia proprietaria frutto di un know-how avanzato, al servizio dei clienti per lo sviluppo di prodotti standardizzati che offrono il massimo della performance nell’applicazione finale.
Il forte orientamento al cliente e la reattività di fronte alle sue richieste si traducono in un servizio rapido e flessibile, in fase sia di campionatura sia di fornitura. In stretta collaborazione con le imprese realizziamo prodotti che soddisfano le esigenze impiantistiche nei processi produttivi, fornendo un’assistenza costante nel tempo.
Il legame con la tradizione culinaria italiana si esprime nella creatività, nella qualità e nella varietà delle materie prime impiegate. Lo spirito innovativo ci invita a sperimentare formulazioni sempre nuove ispirate alle culture alimentari di tutto il mondo. Risultato: polpette dal cuore filante a prova di italiani, cheeseburger al gorgonzola a prova di americani, ragù a prova di vegani e molto altro.
Si sciolgono rimanendo nella propria sede, preservano l’umidità e assicurano maggiore stabilità per tutto il periodo di shelf-life.
Funzionali per gli impianti di produzione, possono costituire ripieno completo o base per ripieno con azione strutturante.
Danno sostegno al prodotto finito con l’effetto filante desiderato. Adatti per essere impiegati ad alte temperature e a subire più trattamenti termici.
Offrono tenuta al calore e cremosità ideali. Personalizzabili nell’effetto filante. Con struttura idonea all’impiego in ugelli dosatori.
Progettati per essere utilizzati tal quali o per essere miscelati in altre matrici con funzione strutturante e stabilizzante.
Elastici e con un ottimo comportamento al taglio, non cedono né assorbono umidità. Possono essere caratterizzati anche con prodotti DOP.
Possono essere miscelati nell’impasto e hanno funzione altamente strutturante senza interferire con la lievitazione.
I dry mix, insaporenti e strutturanti, sono particolarmente utili per controllare l’umidità e prolungare la shelf-life.
Realizzati su misura per donare l’effetto filante desiderato, non imbruniscono in cottura.
Formulati per ricette plant-based, sono un’alternativa ai prodotti di origine animale, simili per profilo sensoriale e comportamento. Tra le novità, il ragù vegano.
Per rispondere alle crescenti esigenze del mercato, non solo prodotti bio, ma anche a basso contenuto di sale e grassi, senza sali da fusione e additivi.
Potete scegliere tra molteplici combinazioni di ingredienti, texture, punto di fusione e profilo organolettico. Attraverso le nostre soluzioni tecnologiche all’avanguardia, il team R&D è in grado di mettere a punto prodotti completamente su misura sotto ogni aspetto, per arrivare esattamente al risultato che avete in mente.
A basso contenuto di sale e grassi
Senza sali da fusione e altri additivi
Biologici
Vegani
Ipas offre la massima garanzia di qualità grazie alle certificazioni BRC (British Retail Consortium) e IFS (International Food Standard). Nel corso degli anni abbiamo ampliato l’offerta di gamma ottenendo l’idoneità per le produzioni BIO, HALAL e VEGAN. Tutti i prodotti sono GLUTEN FREE e privi di sostanze allergeniche.
“Trust me, try it”: così Ipas presenta ai propri clienti la sua immagine rinnovata. Una trasformazione che rispecchia la crescita dell’azienda e la s
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